Wer an Whisky denkt, dem fallen irgendwann Schottland, Irland oder Kentucky ein. Denkt man an Stollen, kommt man über kurz oder lang auf Dresden. Hier führt Rico Stecker seinen Shop „Whisky & Genuss Dresden“ und bietet alles Mögliche rund um die Spirituose an. Whiskys natürlich, aber ebenso Möbel, Uhren oder Tastings und seit einiger Zeit auch Whisky-Schokoladenkuchen und Whiskystollen – hergestellt von der Bäckerei Wippler in Dresden.
Ein Zettel, zehn Zentimeter im Quadrat, eine nette Geste – „Zeit für Brot“ hat seine erste Filiale in Hamburg eröffnet und sorgt mit diesem Zettel dafür, dass sich das schnell bei den Nachbarn und sonstigen Bewohnern in Hamburg Ottensen herum spricht. Großzügig und hell eingerichtet bietet der Laden Brot, Snacks und Kuchen in Bioqualität zum Sofortverzehr vor Ort oder zum Mitnehmen. Im Hintergrund kann man durch die Glasscheibe dem Bäcker bei der Arbeit zusehen.
Arbeit geteilt – die Kunden sammeln in den bereitstehenden Körbchen Brot, Brötchen, Butter und süße Aufstriche und gehen dann an die Theke, um Getränke und Extras zu holen. Das verkürzt die Zeit, passt das Angebot an den Geschmack des Gastes an und ist gleichzeitig Werbung für ein Frühstück beim Bäcker Ruetz. Das kleinste, bestehend aus Getränk, einem Kleingebäck und zwei Aufstrichen, kostet kaum mehr als ein Kaffee bei Starbucks. Bild 1: Gesehen in einer Innenstadt-Filiale in Innsbruck. Bild 2: Im Stammhaus in Kematen. Wie wir erfahren haben, gibt es das Angebot so oder in ähnlicher Form in fast allen Ruetz-Filialen.
Obkirchergasse 37-39 im 19. Bezirk der österreichischen Hauptstadt beheimatet den dritten Standort von „Joseph, Brot vom Pheinsten“. Auch diesmal hat sich Josef Weghaupt, der sich gerne als das Enfant terrible der Wiener Bäckerbranche inszeniert, eine der „besseren“ Gegenden der Donaumetropole für seinen Auftritt ausgesucht. Dem ersten Brotladen unter „Josef, Brot vom Pheinsten“ in der Naglergasse im Zentrum folgte Ende 2013 ein Bistro mit Bäckerei und Patisserie im dritten Bezirk an der Landstraßer Hauptstraße. Jetzt also der dritte Laden in die Obkirchergasse, allerdings am unteren Ende, dort wo die Lattemacchiato-Mamas eher selten flanieren.
Das Neo Magazin Royale macht sich so seine Sorgen: „Unser Land steckt in der Krise. Unsere Autos verschmutzen neuerdings die Umwelt, unsere Verteidungsministerin beschmutzt den Doktortitel und selbst Ungarn ist inzwischen rassistischer als wir. Deutschland sucht dringend nach etwas für das es in dieser Welt steht. Etwas, was die `Lauge` im Land endlich wieder hebt. Aber was könnte das sein?“ Mal sehen? Das gibt es hier. Ein ironisch-satirisches Video, bei Youtube bislang 4.929-mal gelikt (Stand: 2. Oktober 2015).
In Hamburgs Inviertel Ottensen hat „Die Patisserie“ aufgemacht. Feine französische Konditorei verspricht sie und wird derzeit in allen Medien der Stadt hoch gelobt. Wir machen den Praxistest in der Redaktion. Donnerstag kurz vor Mittag, im Laden sitzt eine Kundin und trinkt ihren Kaffee. Ich wähle die Törtchen aus. Der Verkäufer stellt sie in eine Pappschachtel, tippt jedes Stück einzeln in die Kasse, was Zeit kostet, aber noch ist auch kein anderer Kunde in Sicht. Am Ende habe ich zwei Pappschachteln mit Törtchen und zwei Tüten mit Croissant&Co. Beim Bezahlen der 25,05 EUR frage ich nach einer Tragetasche, denn ich bin mit dem Fahrrad da. „Haben wir nicht, ist bestellt“ – hilft mir nicht wirklich und der Verkäufer macht keine Anstalten, sich möglicherweise nach einer anderen Lösung umzusehen. Schließlich frage ich nach einem „Band“, denn in den Fahrradkorb gestellt, kommt dank der Pflastersteine in Ottensen eher Matsch als Törtchen an. Was er schließlich als „Band“ sichtlich genervt um die beiden Kartons bindet, ist ein kurzes Schleifenband, aus dem die Kartons jederzeit rausrutschen können, denn für eine Kreuzverschnürung hatte er offenbar auch nichts übrig. Während dieser Debatte steht übrigens der Chef in der Tür und interessiert sich zumindest nicht dafür, was da läuft. Die Verkostung …
Sieben Kilometer südlich von Leipzig liegt Markkleeberg mit knapp 24.000 Einwohnern. Drei Filialen von Aldi Nord gehören dazu, die in der Bornaischen Chaussee Nr. 2 gilt als eine, in der neue Ideen und Konzepte getestet werden. Anders als die Aldis aus dem Süden hat sich Aldi Nord lange geweigert, das Thema „Backen im Laden“ in ihre Verkaufsstrategie aufzunehmen und von Herzen geliebt wird es offenbar immer noch nicht. Was hier in Markkleeberg steht, versprüht im Vergleich zu Lidl oder gar den österreichischen Backboxen von Hofer eher den Charme von Kittelschürzen. Regale mit Plastikboxen für rund 30 Produkte, aus denen sich die Kunden selber bedienen. Rechts daneben ein kleines Regal mit Toastbrot und verpacktem Kuchen, links das Zeitschriftenregal.
Es gibt ja Ordnungen, die sieht man nicht, aber sie sind da. Beispiel 1: Autostrada A1 bei Florenz. An unserer Abfahrt nach San Vincenzo vereinen sich 10 Fahrspuren zu einer. Vor mir ein Gewusel aus Blech. Autos stehen kreuz und quer, dicht an dicht. Ich schiebe uns dazwischen. OK, das kann dauern. Aber ich irre. Es geht ruckzuck und irgendwie weiß hier jeder, wann wer dran ist. Beispiel 2: Wieder auf der Autostrada, diesmal kurz vor Bologna. Wir haben noch nicht gefrühstückt und landen bei unserer Suche nach einem Kaffee in der Raststätte „Autogrill“ bei Casalecchio di Reno. Wir öffnen die Tür:
Freitagnachmittag im Juli im Holiday Park Haßloch: 30 °C, gefühlte 95 % Luftfeuchtigkeit – eigentlich viel zu heiß, um einen Freizeitpark zu besuchen. Das dachten sich viele und kamen gar nicht erst. Gut für uns, denn es bewahrte uns vor lästigen Warteschlangen. Schlecht für den Parkbetreiber, aber auch für die Bäckerei Görtz. Denn vor der jüngsten Attraktion im Park – der Katapultachterbahn Sky Scream (ich war übrigens nicht drin) – steht seit Saisonstart eine Filiale. Hier gibt es neben Backwaren und Snacks von der Bäckerei, Kaffeespezialitäten von Starbucks. Görtz will durch dieser Kooperation ausprobieren, ob die Kaffeemarke deutlich mehr junge Verbraucher anzieht. (s. auch unsere Meldung vom März Bäcker Görtz plus Starbucks) Allerdings ist das ist an diesem Tag wohl eher nicht messbar – mangels Masse.
Es ist heiß in Romans sur Isère, einer kleinen Stadt mitten in den Gemüse- und Obstfeldern im Südosten Frankreichs. Dennoch sitzen die Leute am späten Nachmittag in den Straßencafés und genießen ihren kleinen Café oder auch schon den ersten Aperitif. Die Brasserie-Bar Le Royal hat eine Erfrischung für die Gäste, die man auch in vielen anderen südlichen Ländern sieht. Über die gesamte Terrasse spannt sich ein System aus Wasserschläuchen mit feinen Düsen, aus denen im Minutentakt feiner Wassernebel sprüht. Allein, die Gäste haben heute nur wenig davon, der Wind weht das Wasser gleich auf die Straße und der kühlende Effekt bleibt aus. Die Absicht war sicherlich löblich, wenn auch nicht gerade ökologisch korrekt.